Etikettarkiv: Paleo

Sötpotatisscones!

Här kommer ett supersnabbt och enkelt recept på sötpotatisscones som är fria från både mjölk och gluten!

Till 4 scones behöver du:

1/2 Sötpotatis

1 Ägg

1 dl Mandelmjöl

1 msk Kokosmjöl

1 tsk Fiberhusk

1 krm Salt

Sätt ugnen på 200grader.

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar, koka den sedan i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.

Mosa sötpotatisen med en gaffel och tillsätt därefter resten av ingredienserna och rör ihop till en smet.

Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8-10 min tills de fått en fin färg.

 

Receptet kommer från boken: Paleo, naturlig mat och livsstil – Åsa Söderberg

Paleokokosgodis

När sötsuget smyger sig på men man har bestämt dig för att vara nyttig är dessa små läckerbitar superenkla att slänga ihop.

 

Paleogodis

 

4 msk kokosolja
4 msk honung
1/2 dl mandlar
3/4 dl cashewnötter
1½ dl kokos
1/2 dl kakao

 

 

 

Mixa nötterna i en matberedare, det ska inte bli mjöl men ganska fina bitar.

Lägg kokosolja och honung i en kastrull o värm under omrörning tills kokosoljan har smält helt, ta av från värmen och blanda i resten av ingredienserna.

Klä en form med bakplåtspapper, ha i smeten och jämna till den.

Ställ in i kylen tills de stelnat. Ta sedan ut den och skär i lagom stora munsbitar.

Paleofrukostfrallor

Supergoda och saftiga frukostfrallor som är fria från gluten och mjölkprotein.

Ger ca 5st frallor

2,5 dl mandelmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpafrön
1 msk sesamfrön
1 tsk chiafrön
1/2 tsk psylliumfrön
1 morot grovriven
2 ägg
1/2 dl kokosmjölk
toppa med någon frösort du tycker om tex solrosfrön eller valmo

Sätt ugnen på 225grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt de rivna morötterna.
Blanda ägg och kokosmjölk i en annan skål, häll smeten över de torra ingredienserna och blanda väl så du får bort alla mjölklumpar. Det blir en ganska lös deg.
Klicka ut degen i muffinsformar, strö över frön.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Servera gärna med kokt ägg, majonäs och avokado. Det är en liten sats för att den helst ska ätas med upp med en gång :)