Etikettarkiv: nyttigt

Paleokokosgodis

När sötsuget smyger sig på men man har bestämt dig för att vara nyttig är dessa små läckerbitar superenkla att slänga ihop.

 

Paleogodis

 

4 msk kokosolja
4 msk honung
1/2 dl mandlar
3/4 dl cashewnötter
1½ dl kokos
1/2 dl kakao

 

 

 

Mixa nötterna i en matberedare, det ska inte bli mjöl men ganska fina bitar.

Lägg kokosolja och honung i en kastrull o värm under omrörning tills kokosoljan har smält helt, ta av från värmen och blanda i resten av ingredienserna.

Klä en form med bakplåtspapper, ha i smeten och jämna till den.

Ställ in i kylen tills de stelnat. Ta sedan ut den och skär i lagom stora munsbitar.

Fröiga knäckebröd

1dl sesamfrön
1dl pumpafrön
1/2dl solrosfrön
1/2dl chiafrön
1/2dl psylliumfrön
1/2dl linfrön
1dl majsmjöl
1/2tsk salt
1/2dl rapsolja
2dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150grader,

Blanda alla torra ingredienser i en skål som tål värme, rör i olja och de nykokta vattnet, låt stå och svälla i 15 min.
Lägg bakplåtspapper på en plåt, bred ut smeten på plåten (jag brukar lägga ett bakplåtspapper på smeten och kavla där på så får man ett tunt o jämnt knäckebröd), grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme.

Dra över bakplåtspappret på ett galler och låt de svalna innan du bryter de i bitar.

Ibland brukar jag ha lite chiliflakes i smeten också när jag vill ha lite sting på det hela eller skippa saltet i degen och strö flingsalt på knäckebrödet innan det åker in i ugnen.