Kategoriarkiv: Recept

Här hamnar en del av recepten som används här hemma.

Sötpotatisscones!

Här kommer ett supersnabbt och enkelt recept på sötpotatisscones som är fria från både mjölk och gluten!

Till 4 scones behöver du:

1/2 Sötpotatis

1 Ägg

1 dl Mandelmjöl

1 msk Kokosmjöl

1 tsk Fiberhusk

1 krm Salt

Sätt ugnen på 200grader.

Skala sötpotatisen och skär den i mindre bitar, koka den sedan i lättsaltat vatten. Häll av och låt svalna.

Mosa sötpotatisen med en gaffel och tillsätt därefter resten av ingredienserna och rör ihop till en smet.

Klicka ut smeten på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen ca 8-10 min tills de fått en fin färg.

 

Receptet kommer från boken: Paleo, naturlig mat och livsstil – Åsa Söderberg

Inbakad brieost

Här kommer ett superenkelt och supersnabbt recept på inbakad brieost.

Inbakad brieost

 

Detta behöver du

200 g Brieost (en triangel)

250 g Smördeg (jag köpte sån som ligger i kyldisken, färdigkavlad)

2 tsk Lemoncurd

Såhär gör du!

Sätt ugnen på 200 grader. Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper. Rulla ut degen på baplåtspappret och lägg osten i mitten. Fördela lemoncurden på brieosten och slå in osten i ett paket av degen, se till att det inte är några öppningar i nederkanterna som osten kan smita ut genom.

Gräddas i mitten av ugnen ca 15-20 minuter tills den fått en fin färg.

När man delar den kan osten smita ut över halva plåten men det är bara att skeda upp den på fatet och det blir supergott! Man kan även köra marmelad istället för lemoncurd om man vill, vi testade apesinmarmelad och det var också jättegott men lemoncurd är nog min personliga favorit än så länge i alla fall :)

Lycka till!

Paleokokosgodis

När sötsuget smyger sig på men man har bestämt dig för att vara nyttig är dessa små läckerbitar superenkla att slänga ihop.

 

Paleogodis

 

4 msk kokosolja
4 msk honung
1/2 dl mandlar
3/4 dl cashewnötter
1½ dl kokos
1/2 dl kakao

 

 

 

Mixa nötterna i en matberedare, det ska inte bli mjöl men ganska fina bitar.

Lägg kokosolja och honung i en kastrull o värm under omrörning tills kokosoljan har smält helt, ta av från värmen och blanda i resten av ingredienserna.

Klä en form med bakplåtspapper, ha i smeten och jämna till den.

Ställ in i kylen tills de stelnat. Ta sedan ut den och skär i lagom stora munsbitar.

Paleofrukostfrallor

Supergoda och saftiga frukostfrallor som är fria från gluten och mjölkprotein.

Ger ca 5st frallor

2,5 dl mandelmjöl
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpafrön
1 msk sesamfrön
1 tsk chiafrön
1/2 tsk psylliumfrön
1 morot grovriven
2 ägg
1/2 dl kokosmjölk
toppa med någon frösort du tycker om tex solrosfrön eller valmo

Sätt ugnen på 225grader
Blanda de torra ingredienserna i en skål, tillsätt de rivna morötterna.
Blanda ägg och kokosmjölk i en annan skål, häll smeten över de torra ingredienserna och blanda väl så du får bort alla mjölklumpar. Det blir en ganska lös deg.
Klicka ut degen i muffinsformar, strö över frön.
Ställ in i mitten av ugnen i ca 15 minuter.

Servera gärna med kokt ägg, majonäs och avokado. Det är en liten sats för att den helst ska ätas med upp med en gång :)

Fröiga knäckebröd

1dl sesamfrön
1dl pumpafrön
1/2dl solrosfrön
1/2dl chiafrön
1/2dl psylliumfrön
1/2dl linfrön
1dl majsmjöl
1/2tsk salt
1/2dl rapsolja
2dl kokande vatten

Sätt ugnen på 150grader,

Blanda alla torra ingredienser i en skål som tål värme, rör i olja och de nykokta vattnet, låt stå och svälla i 15 min.
Lägg bakplåtspapper på en plåt, bred ut smeten på plåten (jag brukar lägga ett bakplåtspapper på smeten och kavla där på så får man ett tunt o jämnt knäckebröd), grädda mitt i ugnen ca 1-1½ timme.

Dra över bakplåtspappret på ett galler och låt de svalna innan du bryter de i bitar.

Ibland brukar jag ha lite chiliflakes i smeten också när jag vill ha lite sting på det hela eller skippa saltet i degen och strö flingsalt på knäckebrödet innan det åker in i ugnen.